市检验检测中心“三步曲”护航职教高考饮食安全

重大活动食品安全保障是食品安全工作重要任务之一。近期，我市开展了江苏省职教高考文化统考。为了预防食品安全事故发生，确保考试工作顺利实施，市检验检测中心提前谋划、周密部署，充分发挥食品安全快速检测技术优势，确保考试期间食品安全“零差错、零失误、零发生”。

事前介入，消除隐患。接到重大活动保障任务后，中心成立了驻点保障工作小组，明确保障目标和保障任务，确保人员到位、职责到位、工作到位。

值守到位，全程监督。配合监管部门对省太中专的饮食卫生进行全程监督，在考试期间对食堂购进的蔬菜进行农药残留的快速检测，肉制品进行瘦肉精的快速检测，对提供的餐饮具洁净度进行监督检测。同时，实施重大活动食品安全突发事件应急处理机制，发现问题及时处置上报，确保活动期间食品安全风险可管可控。

事后复盘，闭环管理。重大活动餐食品安全保障任务结束后，及时跟踪指导并加强事后总结，查找和反思存在不足，做出总结。现场指导承办单位做好食品留样工作，确保菜肴置于密闭消毒的专用容器中保留48小时，并由专人负责管理，严控食品安全风险，同时按突发事件（故）现场处理预案要求做好相关准备工作。

下一步，市检验检测中心将持续发力，以高度政治责任感，精益求精工作态度，科学有力技术手段，不断提升保障水平，确保重大活动期间无食品安全事件发生。