市场监管局对餐饮集中示范区开展疫情防控期间食品安全指导

为进一步加强疫情防控期间食品经营安全管理，督促食品经营单位切实履行疫情防控及食品安全主体责任，最大限度发挥集中示范区食品安全工作服务站的潜能，近日，太仓市市场监管局对万达集中示范区开展了疫情防控期间食品安全指导工作。

依托工作站，助力区内疫情防控。目前万达集中示范区内28家餐饮服务单位以及1家大型超市正常营业中，通过建立并落实检查互查、宣传培训等机制，加强食品安全和疫情防控“双重”指导。加强人员管理，所有人员进入商场接受测温并出示“苏城码”，此外，楼层管理人员每日须对该楼层的食品经营从业人员进行测温；开展复工培训，宣传防控知识，目前区内餐饮服务单位均不提供堂食；落实全区消毒，制定消毒记录，要求各食品经营单位每日消毒3-5次；缩短营业时间，及时上报情况，有效推进防控工作落实。

开展现场检查，指导合法合规经营。太仓市场监管局督促食品经营单位严格落实主体责任，要求做到“五个必须”：从业人员必须晨检、清洁消毒必须落实、食材进货必须查验、操作规范必须执行、防控禁令必须遵守。在检查中发现，部分餐饮单位存在晨检记录缺失、消毒记录不全、食品原料着地放等问题，执法人员督促经营单位立即整改到位。

利用信息技术，强化食品经营监管。利用“互联网+明厨亮灶”，通过后台监控监督餐饮单位后厨操作情况，倒逼餐饮服务单位提升自律意识，提高管理水平；利用抽样检测，对区内超市、餐饮服务单位的粮食加工品、肉制品、方便食品、食用农产品等重点品种开展抽样，保障消费安全。

当前，食品经营单位正在有序恢复营业，太仓市场监管将持续加强监督检查、现场指导和培训宣传，提升食品安全保障水平，坚决打赢疫情防控阻击战。