太仓市2019年4月份食品安全抽检结果

太仓市2019年4月份食品安全抽检结果分析

根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》等规定，现将太仓市近期食品安全监督抽检相关信息公示如下：

本期对全市糕点、食品添加剂、保健食品、粮食加工品、食用油、饮料、薯类及膨化食品、酒类、肉制品、炒货食品及坚果制品、速冻食品、水产制品、餐具、食用农产品等进行了监督抽检。本期共检测各类食品样品628批，合格612批，合格率为97.5%。

本期抽样检验项目不合格样品具体情况如下：

食用农产品3批次，被抽样单位分别为太仓经济开发区钟少兵蔬菜摊、太仓经济开发区钟少波蔬菜摊，不合格项目涉及腐霉利、4-氯苯氧乙酸钠。

蔬菜制品2批次，被抽样单位为太仓经济开发区巧云酱菜摊，不合格项目涉及苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和。

炒货食品及坚果制品3批次，被抽样单位分别为太仓市沙溪镇新聚客超市、太仓市沙溪镇吉麦隆百货超市、太仓市沙溪镇吉麦隆百货超市，不合格项目为过氧化值。

餐饮食品6批次，被抽样单位分别为太仓经济开发区板桥庆阳餐膳服务部、太仓市文轩餐饮管理有限公司、太仓市多美乐餐饮管理有限公司、太仓经济开发区仙踪林快餐配送服务部，不合格项目为大肠菌群。

食用油1批次，被抽样单位为太仓市天裕粮油购销有限公司，不合格项目为过氧化值。

酒类一批次，被抽样单位为太仓市新星酿酒厂，不合格项目为总糖、标签。

部分不合格项目的小知识：

腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激作用，经口毒性低。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。造成不合格的原因可能是生产企业为了食品防腐，延长食品保质期或者弥补食品生产过程卫生条件不佳超范围超剂量使用了食品添加剂。

防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品以抑制微生物生长或化学变化引起的腐败。常见的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐等。国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。该项目不合格，可能是生产厂商对国家标准不了解或了解不够透彻，过量添加多种不同的防腐剂所致。

过氧化值（以脂肪计）主要反映炒货食品中油脂是否氧化变质。随着产品中油脂氧化，过氧化值会逐步升高，一般不会对人体的健康产生损害，但食用不合格产品严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。一般情况下，氧化变质的炒货食品，消费者在食用过程中能明显辨别出哈喇等异味，需避免食用。造成过氧化值超标的原因，可能是原料储存不当导致坚果与籽类的脂肪氧化、生产用油变质，或者储存过程中环境条件控制不当，导致产品酸败变质。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌污染的可能性较大。造成大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等。

对上述抽检中发现的不合格产品，太仓市食安办已移交相关部门依法进行调查处置。

附件：太仓市2019年4月份食品安全抽检合格批次-1

太仓市2019年4月份食品安全抽检结果公示

公示产品合格信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目。