太仓市2020年11月份食品安全抽检结果公示（汇总）

一、2020年11月份食品安全抽检结果分析（汇总）

根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》等规定，现将太仓市近期食品安全抽检监测相关信息公示如下：

本期对全市生产、流通、餐饮、种养殖环节的食用农产品、速冻食品、餐饮食品、水果制品、蛋制品、食用油、酒类、食糖、罐头、糕点、豆制品、粮食加工品、淀粉及淀粉制品、肉制品、乳制品、调味品、蔬菜制品、饮料等进行了抽检监测,共检测食品样品1309批，合格1301批，合格率为99.39%。

本期抽样检验项目不合格样品具体情况如下：

食用农产品4批次，被抽样单位分别为璜泾镇集贸市场（余明军）、太仓市浏河镇陆文涛水产摊、太仓市电站生态园农产品产销专业合作社、太仓市沙溪园区绿色产品专业合作社,不合格项目分别为镉、恩诺沙星、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯。

炒货食品及坚果制品4批次，被抽样单位分别为太仓市双凤镇佳尚美超市、太仓市璜泾镇友昌超市、太仓市璜泾镇鹿河好乐购超市、太仓市城厢镇御品鲜生超市，不合格项目分别为过氧化值、酸价。

镉是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在牛、禽和其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg，在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

氯氟氰菊酯是一种拟除虫菊酯类杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定了不同蔬菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大残留限量。氯氟氰菊酯属中毒拟除虫菊酯类农药，含量过高或长期暴露对人体会有一定的健康隐患。

氯氰菊酯是一种拟除虫菊酯类杀虫剂。具有广谱、高效、快速的作用特点，对害虫以触杀和胃毒为主。氯氰菊酯和高效氯氰菊酯属于低毒农药，少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

过氧化值主要反映产品中油脂被氧化程度。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，熟制葵花籽中过氧化值的最大限量值为0.80g/100g。熟制葵花籽中过氧化值超标的原因，可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂过度氧化；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。过氧化值升高一般不会影响人体健康，但过高时可能会引起肠胃不适、腹泻等症状。

酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。

附件：太仓市2020年11月份食品安全抽检合格批次（汇总）

二、2020年11月份食品安全抽检结果公示（汇总）

公示产品合格信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目。