市市场监管局圆满完成第十七届啤酒节食品安全保障

为确保2022年太仓市第十七届啤酒节顺利进行，防止食品安全事故发生，太仓市市场监管局组织专业化、规范化的保障队伍，以高度的责任感、使命感扎实开展全程驻点保障工作，全力确保活动期间饮食安全。

一是周密部署，提前介入。结合啤酒节用餐人数多、供餐时间长、就餐地点与食品加工地点分离、餐饮服务提供者初次承办等实际情况，监管人员提前介入、主动对接，落实菜单审查、明确菜品加工制作工艺、确定菜品制作时间表、食品原料索证索票等事宜。详细部署保障期间人员分工管理、时间节点控制、驻点保障工作，共出动食品安全监管人员17人次。

二是排查风险，强化培训。多次对活动现场的食品加工区域及饮食承办酒店开展现场检查，对凉菜专间、分餐区域、紫外线灯高度等提出具体整改要求，确保隐患及时消除。开展从业人员知识培训，重点对从业人员卫生要求、餐饮具消毒程序、食品留样等内容开展指导，并与承办方签订《重大活动餐饮服务提供者食品安全责任承诺书》。现场排查风险隐患点9处，提出整改意见9条，均现场完成整改。

三是监督到位，全程驻点。全程驻点承办酒店与啤酒节现场，对食品加工环节开展动态监督，重点检查原料控制、食品加工烹饪、装车运输、现场分餐等环节。同时运用检测设备，对食品原材料及餐用具洁净度开展快速快检，完成快速检测14批次，保障了3096人次的饮食安全。