太仓市2021年8月份食品安全抽检结果（汇总）

本期对流通、生产、餐饮、种养殖环节的食用农产品、食用油、油脂及其制品、饮料、冷冻饮品、酒类、糕点、粮食加工品等进行了监督抽检,共检测食品样品1431批，合格1428批，合格率为99.8%。

本期抽样检验项目不合格样品具体情况如下：

冷冻饮品2批次，被抽样单位为太仓市沙溪镇旺百家超市、太仓市双凤镇新湖冰星冷饮批发部，不合格项目为大肠菌群。

饮料1批次，被抽样单位为太仓市浮桥镇张义发超市，不合格项目为菌落总数。

大肠菌群是指示食品污染状况常用的指标之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准膨化食品》（GB17401—2014）中规定，膨化食品一个样品大肠菌群的5次检测结果均不得超过102CFU/g，且至少3次检测结果不超过10CFU/g。膨化食品中大肠菌群超标的原因，可能是生产企业所使用的原料、包装受到污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格。

菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。《食品安全国家标准食用淀粉》（GB31637—2016）中规定，食用淀粉一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g，且至少3次检测结果不得超过104CFU/g。食用淀粉中菌落总数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。